モンキーブレッドと豆太鼓～雨の金曜日

先週は雨予報がはずれなんとかできたのですが
今日はだめでしたあ

金曜日は、午前中にテニスのレッスンを受けて
午後にパン教室開催という日で
一週間で一番テンション高い日なんです

が！

雨が降るととたんに気持ちが下降気味

でも生徒さんの笑顔に救われます

中級コースのメニューです
モンキーブレッド
相変わらず甘くておいしいです

豆太鼓
こちらもぐるぐる上手に巻けました
かわいい形

塩味ロールと黒糖ロール

特別コースのパンです

上級が終わって講師試験を受けない方で
まだまだパンは習いたいという方や、
中級の半ばくらいから、もっと変わったパンが習いたいという方向けに
特別コースがあります

メニューは独断と偏見？好みで
甘いのとしょっぱいのとバランスを考えて選んでおります

塩味ロールは文字通り塩味の効いたパン
トッピングにはぴりっと苦味ばしったキャラウェイシード・・・は
好みがわかれるとこなので、クレイジーソルトに登場していただきました

おもしろい成形なんですよ

もうひとつは黒糖と大納言小豆のはいった甘いパン
トッピングにはこれまた黒糖のストロイゼル
焼きたてはサクサクの中しっとりのおいしーパンなのです

パン教室の正式名が決まりました

本日本校で教室認定式があり
無事に認定されてまいりました

盾とパンのパネルをいただいてきました

本校の校長からのお話と、社長のお話を拝聴して
あらためて身を引き締まる思い
これからもがんばっていこうと思います
私らしくマイペースで

教室の名前は

パンとお菓子の教室「Siesta」　

Siestaは「シエスタ」と発音します。

Siestaとはスペイン語で「昼寝」の意味
別に絶対寝なくてもいいんですけど
とても暑いスペインの昔からの生活習慣なのです
昼食を自宅でゆっくりとり
そのあとゆっくりとお昼寝
夕方からまた夜までがんばって働きます

パン教室にいらしてくださった方が
のんびりゆったり楽しく過ごしていただけるような
そんな場所を提供できたら・・・
という思いで名前をつけました

この教室に通えて良かった！と言われるように
日々精進していきます

これからもどうぞよろしくお願いいたします

アーニーズとトールハウス

上級コースのパンです

ダッチタイガーは撮りそびれてしまいました
アーニーズの後ろにちらちらっと写ってます

かなり気温があがってきたので水分もレンジで温めなくて
すむようになりました
もうすぐ氷水の出番ですね

サービスメニューはトールハウス
黒砂糖を使っているのでコクのある味です
くるみとチョコチップもはいって具沢山なクッキー

 

カップ入りのベイクドチーズケーキ

Reebal　Cafeさんのケーキ教室に行ってきました
tako先生ありがとうございました

どうしても食べたかっ・・・作りたかったチーズケーキ
tako先生のお気遣いで、微妙にレシピの違う2種類のケーキの
食べ比べもできました

チーズケーキってあちこちにレシピがたくさんあふれてはいますが
食べて「これこれ」って思えるものに出会うのって確率低そうで

かといって自分でレシピを起こすのはとても大変で
なので私は習うのです

時間をかけて「あーでもないこーでもない」と悩みながら
できあがったであろうレシピに感謝し
その方に尊敬の念を抱きながら作り、おいしくいただきます

小さなカップに入れてオーブンで湯せん焼き
クラッカーをくだいたり、ジェノワーズ焼いたりと
台を作らなくて良いので手軽に作れますね

ケーキのレッスンについてはReebal　CafeさんのHPを
ご覧下さいませ～～～

アンモナイト？？

中級コースのパンです

え

「化石みたい・・・」
というのが焼きあがったときの生徒さんの感想でした

本名は豆太鼓です

ぐーるぐる～

もうひとつのモンキーブレッド
こちらは丸ごとの撮影に成功
冷めたら粉糖でお化粧の予定

お楽しみメニューのポン・デ・ケージョは
積み上げてみました 

もちもちしておいしーです

ベイクドチーズケーキ

チーズケーキのカテゴリーに困ってしまった
焼いたから焼き菓子にいれたけど、レアチーズの場合はどーしよー
また後で考えようっと

おいしいものを少しずつも好きだけど
おいしいものをたっぷりも大好きで
チーズケーキが食べたくて、いっぱい食べたくて
とりあえずそのときは某ケーキ屋さんの片隅でお茶しながら食べて
でもやっぱりいっぱい食べたくて
次の日に作りました

でも希望の食感とは違うので食べてもまだ食べ足りない感じ
理想を求めてtako先生のレッスンを受けることに決めたのでした

楽しみですっ

ダッチタイガーとアーニーズ

上級コースのパンです

ダッチタイガーは表面の模様が虎のよう
外はパリパリ中はミルクたっぷりしっとりな生地
丸となまこ型の成形

アーニーズはレーズンとくるみたっぷりなパン
丸ごとの姿を撮りそびれました

サービスメニューはザルツコンフェクトというお菓子
簡単にサクサクパイができあがりです

トッピングはお好きなものをどうぞ～
グラニュー糖とパルメザンチーズとクレイジーソルトの
3種類をそれぞれ作りました
個人的にはグラニュー糖が大好き～

   

お茶目な牛くんたち

モーモーモー

お茶目な牛くんたちができました

個性なのですっ

カットするまでどきどきでしたね～
その後はみんなで大笑い～～～

特別コースのパンな上に工芸パンの部類なので
作るのは一回でこれ一種類なのですが、
なんだかいつもより疲れていたようです

豆太鼓とモンキーブレッド

中級コースのパンです

豆太鼓は、くるみと大納言がはいったさっぱりな甘さのパン
形がでんでん太鼓みたいでしょう？

カットするとこんな感じ
生徒さんのレイアウトです

モンキーブレッドはお猿さんたちがかたまっている様子という説とか
お猿さんの大好物のバオバブの実に似ているという説とか
あるようです。本当のところは？？

甘くておいしー
超ハイカロリーであります

お楽しみメニューはポン・デ・ケージョ
チーズたっぷりのもちもちパン
ブラジルのスナックパンです

焼き込み調理パンとマドレーヌ

上級コースのパンです

以前の写真よりきれいに撮れてます
スコットランドバンズは撮りそびれました

 

お楽しみメニューにはマドレーヌ
シンプルな焼き菓子は飽きがこなくておいしーのです

   

パンケーキ

そういえばどこのカテゴリーにはいるんだろー
迷って「その他」にしてしまいました・・・

ふんわりとあま～いパンケーキ
できれば市販のものではなく
思い立って計量して生地をくるくるあわせて
じゅーっと焼いて重ねて
シロップたっぷりかけてバクバクいただきたい

メイプルシロップではなく、生クリームと
以前キティさんにいただいたチョコのコンフィチュールを添えて

ちょいと生地が硬かったので次回調整してみようと思います