シュトーレン

中級コースのパンです

今月はシュトーレンの嵐でした

ドイツのクリスマスパンなのです
フルーツたっぷり

フルーツ苦手な旦那さまが食べてくれた！とか
持って帰った日に全部食べちゃいました！とか

こういうお話を聞くととてもうれしいです

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ケーゼシュタンゲンとブリオッシュ

なぜかパンの名前が後ろに

写真の主役はサービスメニューになっちゃってました

ケーゼシュタンゲンという焼き菓子なんですが
チーズたっぷりのクッキーです
ケーゼはチーズ、シュタンゲンは棒という意味

甘さ控えめのサクサクな感じが素敵なお菓子
今月のサービスメニューはこれにしました

ブリオッシュも素敵に焼きあがりましたが
切れててよくわかりませんね

フロマージュとクランツ

上級コースのパンです

生地にもチーズ、トッピングにもチーズ
チーズ好きにはたまらないパンですよ
黒こしょうがアクセントです

クランツとは王冠の意味
王冠に見えますか？はい、見えますって言ってね(笑）

オレンジとバターのフィリングたっぷりなんですが
写真の撮り方悪くてよくわからないですね・・・
トッピングのグラニュー糖はきらきら写ってます

 

たっくさんのパン

今回で3回目の参加となった
某小学校でのバザー
ぱんのみみ先生のお手伝いでせっせとパン作り

でも新型インフルエンザの影響で
あまりお客様が来ないかも、の予測の元に
昨年よりはちょい少なめに

ハロウィン当日なのでかぼちゃのパンを作りました

教師課程で習うパンです

芯のクッキーが細すぎて
現場に行くまでに、というかすでに袋詰めの段階で
いや、焼きあがってかごに移す段階で

ポキポキっと折れて・・・

本来はこの3倍くらいの太さになってる予定でした
長さもマチマチだし・・・

味は最高なんですよっ
かぼちゃあんがたっぷりはいってます
ちらりと見える緑色はお茶の味の生地

他には、フルーツ入りのパン、ココアのパン、チーズのパン、
オレンジ入りのパン、栗のパウンドケーキ、パインマドレーヌを作りました

先生もたっくさん焼いてきてましたよ
あんなに手間のかかる牛パンまで焼いてたのにはびっくりです！

ずら～っと並んだパン
380個くらいが　40分で完売しました
買ってくださったみなさまありがとうございました！

ブリオッシュとアーモンドセサミ

中級コースのパンです

ブリオッシュといえばこの形
フランスの大司教の姿をあらわしてるといいます
ぽっこりでているのが頭で、大きなマントを羽織って

卵とバターがたっぷりです

となりの大きなのはウィーン風ブリオッシュ
見栄えのするパンなので贈り物に最適です

奥に写っているのはアーモンドセサミという
薄焼きのクッキーです
右半分にアーモンド、左半分にセサミ
それぞれおいしいですよー

メロンパンとたまごぼーろ

初級コースのパンです

みんな大好きメロンパン
中にはメロン味ぢゃなくてもメロンパンと呼ばれてます

メロンパンの定義としては
クッキー生地とパン生地を合体させたパン
ということだと
メロンパンのレシピ本に書いてありました

そこにはいちご味、コーヒー味、ココア味などたくさん載ってましたよ

でも基本はやっぱりメロン味～というかメロン風味～

そしてサービスメニューはたまごぼーろ

アップで写してありますのでメロンパンと同じくらいに見えるだけで
薬指の爪ほどの大きさでございます

手前の子はくっついて雪だるまみたいになってます

カントリーフェアとデニッシュロール

上級コースのパンです

カントリーフェアは編みこみパンです
ミルクたっぷりでシンプルだけどおいしーパンなのです

きれいに伸ばしてきれいに編まないと
ぼっこぼこのパンになりますが
口うるさく注意するのが良いのか！？
みなさまとてもきれいに編みあがりますね

デニッシュロールはいわゆるデニッシュではなくて
なんちゃってな作り方なんです
簡単なのに凝った作りのデニッシュに見えるという
素敵なパンですよっ
アーモンドたっぷりでラム酒も香るリッチな気分にひたれるパンです

クリームパンとコロネ

初級コースのパンです

ぷっくらクリームパン
たくさんカスタードクリーム詰めたいですけど
生地にクリームがつくと
包めなくなってしまうので
始めは慎重に
2個目はちょびっと量を増やして

コロネはチョコクリームをたっぷり詰めます
空気を追い出すようにゆっくりと絞れば
細い方まではいりますよー
ちゃんとでこぼこしていて
きれいにできあがりました

レーズンバンズ、チーズバンズ、シナモンロール

初級コースのパンです

チーズバンズはクープやトッピングが違うだけで
こんなに表情が変わります

大きい方のシナモンロールは迫力ある大きさで
両手でかかえてパクっとかじりつきたい衝動にかられます
が、一瞬でカロリーの高さに撃沈
おとなしくカットして食べることになるのです

ポテトブレッドとココアブレッド

上級コースのパンです

ポテトブレッドはじゃがいも入りの食パン
じゃがいものでんぷん効果でもっちもちの引きの強い食感です

一斤型ってぽってりしててかわいく焼けますね
片上がりなのが気になりますが・・・

ココアブレッドは好きなので何度も作るし食べるし
贈り物にもバザーにもと大活躍のパンです

ココア生地にチョコチップたっぷりです

サービスメニューはポービリア
ビスコイ・デ・ポービリアといって
ブラジルのスナックパンです

もっちもちの食感が癖になります～